Saatteeksi Opiskelu Harbin Beijing Isäntäperheohjelma Asuminen Harbin Beijing Ruoka Kaupungit Harbin Beijing Rahoitus Miten pääsen Kiinaan Lentäen Kieroillen... Rautatie Matkustelu Kiinassa Lentäen Rautatie Bussit Terveys Virallinen yhteenveto Kirjallisuutta ja linkit Mekö siellä olimme?

5. RUOKA Syöminen on oleellinen osa kiinalaista kulttuuria. Ruuasta maassa ei todellakaan ole pulaa. Kiinalainen vieraanvaraisuus kulminoituu juuri ruokapöydän ympärille. Vierailimme useissa kiinalaisissa kodeissa ja jokaisessa niissä tarjottiin eteemme liian paljon ruokaa. Tyypillisesti kiinalaisessa pöydässä on useita eri ruokalajeja, joista ruoka otetaan puikoilla omalle pienelle lautaselle. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että ruokailun loputtua, usean tunnin kuluttua, pöytä on kuin ukkosmyrskyn jäljiltä. Ruokalajeja on yleensä muutama enemmän kuin pöydässä on syöjiä. Ja yleensä yksikin ruokalaji on enemmän kuin tarpeeksi, joten ylisyömistä ei voi välttää. Rikkailla kiinalaisilla ruokailu tuntuu ampuvan täysin yli. Parhaimmillaan pöydässä oli n. 20 eri ruokalajia, eikä meillä ollut kuin 4 syöjää. No, hotellinjohtaja maksoi laskun... (tässä vaiheessa on hyvä nuomauttaa että homma toimii sujuvasti toisinkin päin. Tarkkaamattomalta ulkomaalaiselta saatetaan periä suurtakin ylihintaa tilaisuuden tullen.) Ruokajuomana kiinalaiset, erityisesti Harbinilaiset, rakastavat olutta. Oluenkulutus per capita onkin Harbinissa maailman kolmanneksi suurin Münchenin ja Moskovan jälkeen. Muita vaihtoehtoisia juomia ovat riisiviina, virvoitusjuomat tai tee. Jos ja kun (ainakin miesten tapauksessa joudut uhrautumaan) juot alkoholijuomia kiinalaisessa seurassa, varaudu kohottamaan runsaasti maljoja. Kiinassa kippis eli Gan bei tarkoittaa tyhjää lasia, joten voit jo varautua vetämään pohjanmaan kautta vaikkapa lasillisen riisiviinaa. Maljoja kohotetaan ruokailun kuluessa useita ja vaatiikin taitoa jos aiot selvitä pöydästä selvin päin. Ainakin ensimmäinen maljoista pitäisi tosiaan kohteliaisuussyistä vetäistä pohjanmaan kautta. Runsas juominen antaa tekijälleen kasvoja, tosin humalassa esiintyminen on paheksuttavaa. Asiaa ei helpota kiinalaisten eräänlainen kansallisurheilu yrittää juottaa ulkomaalaiset pöydän alle. Terveyssyihin vetoaminen tai juoman vaihtaminen virvoitusjuomaksi voi pelastaa sinut tilanteesta. Äläkä kuvittele juovasi kiinalaisia pöydän alle, ellet ole erityisen ansioitunut mainitulla saralla. Ennen matkaa olin jostain kuullut, että aasialaiset ihmiset eivät kestä alkoholia kuten länsimaalaiset. Ainakin Harbinissa tämä piti paikkansa; he kestivät huomattavasti enemmän. Opiskelijapiireissä voi käyttäytyä paljon vapaammin, eikä kasvojensa menettämisestä tarvitse olla niin huolissaan. Muutamia kertoja tulee väkisinkin tehtyä jotain väärin, mutta itse sitä ei todennäköisesti edes huomaa. Tässäkin tapauksessa olemme kuitenkin ulkopuolisia - barbaarithan voivat tehdä mitä tahansa... Tosin on muistettava, että kiinalaiset tavat tuntemalla saavutat hyvät kasvot. Mitä lautaselta sitten löytyy? Joskus tuntuu, että vain mielikuvitus asettaa rajat kiinalaisille ruokalajeille. Yleissääntönä voisi sanoa, että mitä kalliimpi ruokalaji on kyseessä, sitä kummallisempaa ruokaa eteesi tuodaan. Edestäsi saatat löytää "normaalien ruokalajien lisäksi" mm. käärmettä, koiraa, rottaa, kissaa, kokonaisia sammakoita, "merihirviöitä", hummereita, äyriäisiä, halkaistuja hanhen päitä, kanan varpaita yms? Vaikka kiinassa osataan herkutella mitä kummallisemmilla ruoka-lajeilla (ja edellämainittu lista kuulostaa kauhistuttavalta), niin jokapäiväinen ateria koostuu aivan normaaleista, meilläkin käytetyistä, ruoka-aineista. Sillä poikkeuksella, että niistä samoista aineksista saadaan tehtyä Kiinassa paljon herkullisempia kuin muualla. Täytyy tosin huomauttaa, että Peking ja Harbin kuuluvat pohjoiseen osaan Kiinaa, missä ruokavalio ei ole aivan yhtä monipuolinen kuin paikoittain etelässä. Guangdongista (Kanton) olenkin kuullut sanonnan: "Jos sillä on neljä jalkaa, ja jos se ei ole pöytä, me syömme sen." Varaudu siis kiinalaisten isäntiesi mukana syömään mitä kummallisempia ruokalajeja. Allergian tai kasvisruokavalion verukkeella voi kieltäytyä tietyistä ruoka-aineryhmistä. Molempien koulujen kampusalueelta löytyy ravintoloita ja yliopiston ruokaloita, joissa saat syötyä halvalla ja nopeasti. Alkuun kun emme osanneet ainuttakaan sanaa kiinaksi, oli helpointa syödä yliopiston ruokalassa (Harbin). Parin viikon kuluttua aina samat ruuat alkoivat jo kyllästyttää. Heti kampusalueiden ulkopuolella on lukuisia ravintoloita, joista kannattaa kokeilemalla hakea parhaat. Mielestämme parhaat sapuskat saimme menemällä melko hyvätasoiseen ravintolaan ja tilaamalla sieltä jotain kiinalaista perusruokaa. Tämä menettely ei ollut halvin mahdollinen tapa syödä, mutta ruoka oli aivan käsittämättömän hyvää. Alkuun tietenkin ongelmaksi muodostui tietojemme puutteellisuus ja tilasimme puolivahingossa aina samoja ruokia. Kannattikin ottaa joku kiinalainen tai kauemmin Kiinassa opiskellut tyyppi mukaan ja vaikka tarjota hänelle. Toisaalta omat tutkimusmatkat lähisyöttölän menun kimpussa saattavat tuottaa hyvinkin mielenkiintoisia ja positiivisiakin yllätyksiä... Hitto, itse asiassa kaikki yllätykset on yleensä positiivisia jos niihin ei kuole... Me emme kuolleet kertaakaan. Hätätapauksessa (jossain vaiheessa hajoat kuitenkin kiinalaistyyppisen ruokavalioon) kannattaa tutustua vaikkapa koreakaisiin ruokiin. Samantyyppistä mutta silti täysin erilaista ruokaa. Vähärasvaisempaa ja (halutessasi) tulisempaa kuin kiinalainen ruoka. Olihan meillä myös mahdollisuus tutustua amerikkalaisen keittiön herkkuihin. Pekingistä löytyy lukemattomia McDonalds, KFC, PizzaHut, tms ketjuja sekä eri maanosien ravintoloita (jopa yksi ruotsalainen ravintola). Harbinista löytyy kaksi French Bakeriä ja kaksi KFC:tä sekä pari pizzaravintolaa, joiden käyttöön sorruimme silloin tällöin, tunnustettakoon... Fastfood-ketjut pyrkivät koko ajan laajentamaan toimintaansa Kiinassa, joten kesällä -98 myös Harbin saattaa olla jo täynnä länsimaista hapatusta. Erittäin onnellinen olin faktasta, että Harbinista ei vielä löytynyt McDonaldsia. Kuitenkin pelkään pahoin, että kyseinen yhtiö löytää tiensä vielä Harbiniinkin. I hate Ronald McDonald! Vaihtoehtona länsimaalaiselle hapatukselle on kiinalainen pikaruoka "Rapid Food". Ostat n. 2 markalla katukeittiöstä annoksen riisiä, naudan lihaa tai jotain ja ties vaikka mitä... Myös kadulla olevia hyvin ilmastoituja mutta silti savuisia ravintoloita kannattaa koittaa, ainakin jos olet lihafriikki: Järjetön määrä lihaa huuhdeltuna alas parilla oluella ja salaattina yksi kokonainen tuore valkosipuli. Tämä tunnelmallisesti nautittuna vilkkaasti liikennöidyn maantiesillan alla. Ruokailu on suomalaiseen hintatasoon tottuneelle melko halpaa touhua. Halvimmillaan katukeittiöstä saat itsesi täyteen n. 2 mk, yliopiston ruokala n.2 - 5 mk tai halpa ravintola n. 10 mk. Mutta jos haluat erittäin hyvää ruokaa kannattaa siihen usein sijoittaa n.15-20 mk, ja on muuten uskomattoman hyvää. Se arkipäiväisestä ruokailusta, jos haluat syödä hienosti kannattaa sinun hommata joku rikas kiinalainen maksamaan koko lystin. Oikeissa paikoissa jos päätät tarjota koko porukalle, saat helposti kulumaan useita tuhansia markkoja. Hintatasosta johtuen emme vaivaudu edes mainitsemaan mahdollisuudesta tehdä ruokaansa itse, joka helposti tulee kalliimmaksi kuin ravintolassa käynti. (Harbinissa oli dormissa kaksi keittiötä, joista löytyy kaasulieden lisäksi peruskeittovälineet). Aamupalan saa kätevästi syötyä dormitorien yhteydessä olevissa ravintoloissa. Halpaa ja taatusti erilaista kuin mihin on tottunut. Ainakin alkuaikoina ruokailua suuremman kustannuserän muodosti juominen. Hanavettä ei suositella juotavaksi, itseasiassa edes kiinalaiset eivät juo sitä kuin keitettynä. Keitettynäkin raanavesi on tosin pahaa, mikä maistuu ikävästi teenkin läpi. Lämpötilasta johtuen päivässä tuli juotua useita litroja puhdistettua vettä, jota saa ostaa kaikista elintarvikekaupoista ja hyvin varustetuilta katukauppiailta. Pullotettu vesi (600ml) maksoi n. 2-3 mk/ pullo. Onneksi kalja oli hieman halvempaa. Ensi kesänä kannattaa Kiinaan lähtijöiden heti ensimmäisinä päivinä tilata tehtaalta vaikka 1000 pulloa vettä, kuulemma hinta tippuu aika merkittävästi. Molempien Dormien lähistöltä (ja itse dormista) sai ostettua myös pientä purtavaa välipalaksi tai aamupalaksi.